Kijk hierbijvoorbeeld voor een aantal pijnlijke cijfers als het gaat om food waste [1]. Hiervoor is gekozen omdat het grote stromen betreft en omdat in andere projecten verminderen van voedselverspilling in de horeca en catering volop aandacht krijgt. Hoeveel voedsel wordt er verspild in Nederland? Nederlanders verspillen thuis gemiddeld 34 kilo eten per persoon per jaar aan vast voedsel. Bijvoorbeeld: ‘sperziebonen 400 gram’. Jaarlijks wordt ongeveer 40% van het voedsel dat is ingekocht door. Welke rol speelt voedselveiligheid bij verspilling? Feit 8 Eén hamburger weggooien heeft dezelfde impact als 90 minuten douchen.. Voedselverspilling in Nederland. Voedselverspilling neemt onvoldoende af . Dat betekent dat consumenten een aandeel hebben van zo’n 23 tot 32% van de totale verspilling in de keten. Uit cijfers van het Voedingscentrum blijkt dat de hoeveelheid weggegooid voedsel in 2019 een 17% lager lag dan in 2016 (41,2 kilo) en 29% lager dan in 2010 (48,0) kilo. De cijfers laten dus duidelijk zien waarom het belangrijk is om voedselverspilling terug te dringen in de horeca. Deze adviezen kunnen consumenten helpen om voedselverspilling te voorkomen: Bekijk hier de uitgebreide tips om voedselverspilling te voorkomen: 7 tips om voedselverspilling te voorkomen. Je ziet dan in één oogopslag wat als eerste op moet. Als we puur naar de cijfers kijken, zien we dat de horeca op dit moment verantwoordelijk is voor 14% van de voedselverspilling in Nederland [2]. Consumenten verspillen voedsel, maar ook eerder in de keten, zoals bij naoogstverliezen, het bewaren, het transport, de voedselverwerking en bij de verpakking, en in de retail en horeca en dergelijke wordt voedsel verspild. Naast de verspilling van vast voedsel worden er ook vloeistoffen verspild. In 2019 verdween gemiddeld 45,5 liter drinken per persoon per jaar in de gootsteen of het toilet. Reden voor het weggooien van te veel gekookt eten, is dat consumenten denken te weinig over te hebben om te kunnen bewaren, of dat ze niet weten wat ze kunnen doen met hun kliekjes of aangebroken producten, zoals zuivel, groenten, sauzen en andere ingrediënten. De verspilling van vast voedsel in huishoudens (exclusief dranken, maar inclusief dikke vloeistoffen en zuivel) wordt in 2019 geschat op 34,3 kilo per persoon per jaar. Onder Nederlandse consumenten blijkt voedselverspilling al wel een aantal jaren te dalen. Download hieronder een aantal belangrijke documenten en onderzoeksrapporten over voedselverspilling. In absolute hoeveelheden vindt hier wel de grootste daling plaats (met uitzondering van aardappelen; hiervan wordt juist meer verspild). Een maaltijd samenstellen van voedsel dat tegen de houdbaarheidsdatum aanzit. Ik ga akkoord met het ontvangen van informatie om voedselverspilling te voorkomen, WUR in opdracht van ministerie van LNV – Monitor Voedselverspilling, Voedingscentrum - Syntheserapport Voedselverspilling bij huishoudens in Nederland in 2019, Sectorrapportage Nederlandse supermarkten, European Commission JRC Technical Report Food Waste Accounting, The Drawdown Review - Climate Solutions for a New Decade 2020, WWF & WRAP report 2020 – Halving Food Loss and Waste in the EU by 2030. het verminderen van uitstoot van broeikasgassen en behalen van de klimaatdoelstellingen; een circulaire economie waarin we onze grondstoffen binnen het voedselsysteem telkens opnieuw tot waarde laten komen; minder landgebruik en het behoud van biodiversiteit; minder afhankelijkheid van de wereldwijde grondstoffenmarkt; een veerkrachtig voedselproductiesysteem met genoeg goed voedsel voor iedereen. Consumenten verspillen voedsel, maar ook eerder in de keten, zoals bij naoogstverliezen, het bewaren, het transport, de voedselverwerking en bij de verpakking, en in de retail en horeca en dergelijke wordt voedsel verspild. Kook precies genoeg. Voor het boodschappen doen de voorraadkast controleren. Dat is een daling van 21% ten opzichte van 2016 (57,3 l). Stakeholdersbijeenkomst Alliantie Verduurzaming Voedsel. In de horeca valt veel winst te behalen op het gebied van voedselverspilling. Horeca en recreatie De ontwikkelingen in de horeca volgen elkaar in rap tempo op. Bij vlees is het dubbel belangrijk om verspilling te voorkomen. Nederland heeft zich gecommitteerd aan Sustainable Development Goal (SDG) 12.3 van de Verenigde Naties om in 2030 voedselverspilling te halveren ten opzichte van 2015. De cijfers van 2018 zijn nu pas beschikbaar. In de praktijk lopen mensen wel eens tegen barrières aan. Cijfers en monitoring. Mogelijke oplossing: recepten en apps die laten zien wat je allemaal met kliekjes en aangebroken producten kunt doen, met menuplanning voor de hele week. Om voedselverspilling terug te dringen, is het belangrijk dat niet alleen bedrijven en supermarkten actie ondernemen, maar ook dat de consument anders gaat handelen tijdens het kopen, koken en bewaren van voedsel. In landen met lage inkomens gebeurt het meeste verlies tijdens de productie, terwijl in ontwikkelde landen veel … Wat moet als eerste op? Dat betekent dus dat de totale hoeveelheid verspild voedsel in ons land ongeveer 4 keer zo groot is! Onvermijdbare voedselverliezen worden niet meegerekend. Wat kun je doen tegen voedselverspilling? Het is bovendien de meest haalbare en effectieve stap naar een meer verantwoord en duurzaam voedselsysteem (Bron: Project Drawdown). Op deze wordt aandacht gevraagd voor de wereldwijde voedselproblemen en -verspilling. Staat het antwoord op jouw vraag hier niet tussen? Naarmate voedsel later in de keten wordt weggegooid, zijn de milieueffecten relatief groter. Brood, zuivel, groente, fruit en aardappelen worden het meest verspild. Consumenten verspillen voedsel, maar ook eerder in de keten, zoals bij naoogstverliezen, het bewaren, het transport, de voedselverwerking en bij de verpakking, en in de retail en horeca en dergelijke wordt voedsel verspild. “Weloverwogen omgaan met ons voedsel en behoud van grondstoffen heeft geen politieke kleur, maar leidt voor iedereen tot positieve impact, zowel vanuit economisch, sociaal als klimaatperspectief.” Begin april schreef Samen Tegen Voedselverspilling dit in een open brief aan de informateur en de Tweede Kamer-fracties. Een deel van het voedsel wordt bij productie en consumptie verspild. Als een deel daarvan wordt weggegooid, wordt de impact nog hoger, want er is dan nog meer vlees nodig. Samen Tegen Voedselverspilling is hét ecosysteem waarin alle belangrijke initiatieven, expertise en krachten tegen voedselverspilling in Nederland samenkomen, met de ambitie om jaarlijks 1 miljard kilo voedsel binnen de keten te behouden. Door 2 miljard kilo voedsel te verspillen in de hele keten stoten we jaarlijks zo’n 5,5 miljard kilo CO2 (equivalent) uit. Per persoon per huishouden betekent dit dat de voedselverspilling moeten worden teruggedrongen van ongeveer 40 kilo per persoon per jaar in 2015 naar 20 kilo per persoon per jaar in 2030. het weggooien van overschotten. Er is dan al veel energie in bewerking, transport, verpakking en bereiding gestoken. Door geen voedsel te verspillen kun je bovendien zo’n € 120,- per persoon per jaar besparen. Brood, zuivel, groente, fruit en aardappelen worden het meest verspild. Je weet dan wat je echt nodig hebt. Het doel om voedselverspilling in de voedselketen in 2015 met 20% te verminderen ten opzichte van 2009 is niet gehaald. Tijdens de Food Waste Challenge 2019 bleek gemiddeld een reductie van 21% voedselverspilling bij de deelnemers haalbaar, met uitschieters tot boven de 60%. Vlees heeft een hoge klimaatimpact, de productie ervan zorgt voor veel uitstoot van broeikasgassen. Duurzame ontwikkelingen, wereldwijde trends en innovatie spelen daar een rol bij. Recycling, composteren of verbranden van voedsel zijn de minst wenselijke opties. Voedselverspilling of voedselverlies is voedsel dat verloren gaat omdat het niet wordt gegeten of in een eerder productiestadium wordt weggegooid.. Geschat wordt dat wereldwijd een derde tot de helft van al het geproduceerde voedsel verloren gaat of verspild wordt. All Rights Reserved. Feiten en cijfers over verspillen van voedsel door consumenten in 2016, 2017 - door Milieu Centraal en Voedingscentrum Onderzoek voedselverspilling tijdens coronacrisis 2020: Evenveel of minder voedselverspilling bij consumenten thuis door COVID-19 , 2020 - door Wageningen Food & BiobasedResearch met medewerking van het Voedingscentrum Neem dan contact met ons op. Dat is een rampjaar”, zegt Timmermans resoluut. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. Enkele cijfers over voedselverspilling in Nederlandse huishoudens (2019): De Verenigde Naties heeft duurzaamheidsdoelstellingen vastgelegd in de Sustainable Development Goals (SDG 12.3). Ja, ik meld me aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe verspillingsvrije acties en de Verspillingsvrije Week van 2021. Denk hierbij aan schillen, stronken, kaaskorsten, eierschalen, koffiedik, theeresten en vlees- en visresten (botten, graten). Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. In 2016 was dit 11,1% en in 2010 13,6%. Tijdens de volgende Online Impactsessie gaan we graag met jullie in gesprek over de inhoud van deze brief. Uitgedrukt in klinkende cijfers kan een horecazaak die 300 kg verspilling voorkomt jaarlijks tot €2.300 besparen, naast 600 kg aan CO2-uitstoot. Voedselverspilling in 2020. 10 tips om deze verkwisting tegen te gaan. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. De Ladder van Moerman is een model dat laat zien hoe voedsel/grondstoffen zo hoogwaardig mogelijk gebruikt kunnen worden. Voedselverspilling Bronnen In cijfers Factsheet voedselverspilling 2013 Milieucentraal.nl Tristram Stuart Universiteit wageningen - Wageningenur.nl Consumenten gooien 2,5 miljard euro per jaar weg 150 euro per persoon - 50 kilo aan voedsel Horeca en supermarkten gooien nog eens Maak een menu voor de hele week. Meten van voedselverspilling horeca door slimme weegschaal mrt 12, 2020 | Algemeen , Horeca , Instellingen , Nieuws , Tech en ontwikkelingen In Nederland wordt er jaarlijks ongeveer 200.000 ton aan voedsel de prullenbak in gegooid. Schrijf wat je nodig hebt op een boodschappenlijstje. Voedselverspilling kan worden voorkomen door te kopen wat je nodig hebt, precies op maat te koken en eten en drinken op de juiste plek en bij de juiste temperatuur te bewaren. Waarom staat dit dan voor veel horecazaken nog niet op de agenda? Vooral bij brood, zuivel, groente, fruit en aardappelen is veel winst te behalen. Het Voedingscentrum is ook lid van de Stichting Tegen Voedselverspilling en werkt ook via die weg aan het tegengaan van verspilling. Aan deze zelfrapportage werkten mee: Albert Heijn, Aldi, Jumbo, Lidl en PLUS. Dat staat gelijk aan een jaar lang eten voor 2,7 miljoen mensen, ofwel de hele provincie Noord-Holland (berekend aan de hand van de Voedselconsumptiepeiling). Dat is een daling van 17% ten opzichte van 2016 (41,2 kg) en 29% ten opzichte van 2010 (48,0 kg). (berekend op basis van cijfers FAO en FUSIONS). Nederlandse huishoudens verspilden in 2019 gemiddeld 34,3 kg eten per persoon per jaar aan vast voedsel (inclusief dikke vloeistoffen en zuivel). Sinds 2018 zijn er meerdere maatregelen vanuit de overheid en het bedrijfsleven doorgevoerd, waarmee de verspilling inmiddels mogelijk lager is. Er is dan al veel energie in bewerking, transport, verpakking en bereiding gestoken. Huishoudens hebben een aandeel van ca. Dit geldt per persoon voor consumenten en ook voor supermarkten. Door thuis minder voedsel te verspillen kunnen we 120,- euro per persoon per jaar besparen (bron: Voedingscentrum). Van grond tot mond en van lopende band tot restaurant. Hiervoor moeten oplossingen gevonden Het voorkomen van verspilling is de meest wenselijke situatie, en als dat niet mogelijk is het verwerken tot nieuwe grondstoffen voor veevoer of hoogwaardige materialen. Het is Wereldvoedseldag, een dag die door de Verenigde Naties op 16 oktober 1979 in het leven is geroepen. Voor consumenten zijn de meest aansprekende manieren om voedselverspilling tegen te gaan: Simpele oplossingen zijn bijvoorbeeld het gebruiken van een boodschappenlijstje, een maatbeker om de juiste porties te bepalen en weten welke producten je waar en hoe bewaart (de Bewaarwijzer). 23 tot 32 % in de totale voedselverspilling van de hele keten (inclusief producenten, horeca en supermarkten). Dat is het concept van ResQ. Met behulp van de. In deze doelen is een halvering van de voedselverspilling opgenomen in 2030 ten opzichte van 2015. ”. Voedselverspilling in de horeca verminderen, heerlijk eten én het lokale bedrijfsleven supporten tegen een prikkie. Samen beslaan zij ongeveer 77,5% van de Nederlandse markt. De totale hoeveelheid verspild voedsel in ons land is tussen 2009 en 2018 niet toegenomen, maar ook niet afgenomen (bron: Monitor Voedselverspilling Update 2009-2018). Met name vlees(waren), zuivel, sauzen/vetten, groente, fruit en brood dragen bij aan de klimaatbelasting door verspilling. ... Stop voedselverspilling: harde cijfers, acties en tips 29 augustus 2014. Redenen om te verspillen zijn onder andere: te veel van het product gekookt of bereid, producten op verkeerde wijze bewaard, en te veel ingekocht. Ofwel een file van Utrecht naar Barcelona met bumper aan bumper rijdende vrachtwagens gevuld met voedsel. Jaarlijks wordt ongeveer 40% van het voedsel dat is ingekocht door ziekenhuizen en zorginstellingen verspild. Daarnaast schatten we verspilling naar de overige routes (gootsteen, toilet, dieren, compost, etc.) Voor landbouw, horeca en catering zijn geen tussentijdse data beschikbaar. Schillen, botten, graten en andere resten worden niet meegerekend bij voedselverspilling. Meten van voedselverspilling horeca door slimme weegschaal mrt 12, 2020 | Algemeen , Horeca , Instellingen , Nieuws , Tech en ontwikkelingen In Nederland wordt er jaarlijks ongeveer 200.000 ton aan voedsel de prullenbak in gegooid. Eind 2011 zijn in een (begeleidingscommissie)bijeenkomst de aanbevelingen besproken, en mogelijk aanvullende oplossingen geïdentificeerd. Alleen de beschikbare data over Tijdens de Food Waste Challenge 2019 bleek gemiddeld een reductie van 21% voedselverspilling bij de deelnemers haalbaar, met uitschieters tot boven de 60%. Voedselverspilling door consumenten kost in Nederland ongeveer 131 kilo CO2 per persoon per jaar (en 28% van het landgebruik per jaar). De harde cijfers lees je hieronder, samen met enkele simpele tips om thuis jouw bijdrage te leveren aan de strijd, meer info over de laatste Twitter-actie van Test-Aankoop en andere initiatieven. Zo vermijd je voedselverspilling (video) Terwijl steeds meer ondernemers duurzame maatregelen nemen, zoals de aanschaf van energiezuinige horeca apparatuur, blijft voedselverspilling een onderbelicht thema. De milieubelasting van productie voor Nederlandse voedselconsumptie zou zonder verspilling 9% lager kunnen zijn. Voedselverspilling in de groente- en fruitsector Groenten en fruit passen in een duurzaam voedingspatroon en in een gezonde leefstijl. Daarmee is de consument de grootste verspiller in de hele keten. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. Dat is een daling van 17% ten opzichte van 2016 (41,2 kg) en 29% ten opzichte van 2010 (48,0 kg). (Meer cijfers? Die verspilling vindt niet alleen plaats bij supermarkten of in de horeca, maar ook bij ons thuis. Voedselverspilling vindt plaats als voedsel gemaakt voor consumenten niet wordt opgegeten of opgedronken. Door elk kapje brood of overrijp stuk fruit goed te benutten, dragen we positief bij aan ons klimaat en onze hele leefwereld. Rabobank: forse vermindering voedselverspilling in horeca mogelijk. Nederlanders verspilden in deze periode vooral minder brood, zuivel, groente en fruit (bron: Voedingscentrum). Het spaart grondstoffen en dat is goed voor de economie. Kijk wie er mee-eten en weeg af hoeveel je nodig hebt. Wat is het effect van verspilling op het milieu? Voedselverspilling in de keten gelijk gebleven 2009-2017 . Een keukenweegschaal is handig. Het is goedkoper om al je voedsel te gebruiken. Daarmee zou de doelstelling van de ‘Sustainable Development Goal 12.3’, namelijk het halveren van voedselverspilling in 2030, haalbaar kunnen zijn. Voedselverspilling begint al vroeg in de keten: 39% van alle voedselverspilling gebeurt bij de producent en heeft dus nooit de supermarkt of horeca bereikt. ... geen cijfers van wat het aandeel van groenten en fruit hierin is. Wie altijd een boodschappenlijstje maakt, kan tot wel 9 kilo voedsel van de afvalbak redden. In 2019 was de daling 17% ten opzichte van 2016 (van 41,2 kg naar 34,3 kg) en 29% ten opzichte van 2010 (van 48,0 kg naar 34,3 kg). You also have the option to opt-out of these cookies. Naast de verspilling van vast voedsel worden er ook vloeistoffen verspild. Het terugdringen van voedselverspilling levert niet alleen een positieve bijdrage aan het milieu, het levert ook … Zij vinden bijvoorbeeld dat het ‘gewoon niet hoort’, het zonde van het geld is, of dat het niet kan omdat er ook honger op deze wereld bestaat. Enkele pistes, zoals het verduidelijken van de houdbaarheidsinformatie, de verbetering van de verpakking en de rol van de sociale distributie werden verkend. De WUR heeft onderzocht dat een reductie in voedselverspilling van 50% al in 2030 haalbaar moet zijn mits alle partijen in de keten hieraan bijdragen. Noteer ook de hoeveelheden op je boodschappenlijstje. Online Impactsessie 10: "VERSPILLINGSVRIJ OP DE POLITIEKE AGENDA: SAMEN NAAR MEER IMPACT". Door de grote onzekerheid in de cijfers kunnen er geen uitspraken worden gedaan over een stijgende of dalende trend. Dat is 8 tot 10% van de broeikasgasemissies veroorzaakt door ons voedsel. Voedselverspilling neemt almaar toe en de vooruitzichten zijn allesbehalve rooskleu - rig. In 2016 was dit 30,4 kg. In Nederland wordt jaarlijks 2 miljard kilo voedsel verspild (1.649 - 2.568 kiloton) (bron: Monitor Voedselverspilling Update 2009-2018). Controleer je voorraad voor je boodschappen doet. Het Voedingscentrum biedt informatie en tools om het tegengaan van voedselverspilling te vergemakkelijken. 4 redenen waarom voedselverspilling niet teruggedrongen wordt. Bekijk het rapport van het Voedingscentrum, 2019) Gevolgen van voedselverspilling These cookies do not store any personal information. “Maar niet in 2020. 9,5% van het gekochte voedsel wordt verspild. Kijk in de online, Eet producten voor het verstrijken van de datum op. De term voedselverspilling is bij een ruimer publiek bekend en wordt meestal gebruikt om het verlies van voedsel dat nog perfect bruikbaar is voor menselijke consumptie aan te duiden, bv.